소등골 칼로리, 건강한 먹법으로 허리 디스크 통증 완화에 도움되는 방법은?

 

소등골 칼로리와 건강한 먹법

소등골, 어떤 부위일까요?

소등골은 소의 척수 부위로, 오랫동안 귀한 음식으로 여겨져 왔어요. 이 부위는 몸통 중앙에 위치해 있어 보기에는 좀 독특한 모습이지만, 영양가가 정말 풍부하다고 해요. 특히 단백질과 지방이 많아 포만감도 좋다고 하네요.
그래서 요즘 먹방 유튜버들 사이에서 인기가 많아지고 있어요. 하지만 막상 구하기가 쉽지 않은 부위라서 궁금해하는 분들이 많더라고요. 오늘은 소등골의 정체와 영양 정보, 그리고 맛있게 먹는 법을 알아보도록 해요.

소등골의 영양 정보

소등골은 지방 함량이 높아 열량이 높은 편이에요. 100g당 123kcal 정도 되는데, 이는 일반 소고기보다 약간 더 높은 수준이죠. 하지만 단백질 함량도 매우 높아서 포만감이 좋아요. 또한 아미노산 조성이 우수해 근육 회복에도 도움이 된다고 해요.
특히 척수 부위이다 보니 칼슘과 마그네슘 등 미네랄 함량도 풍부해요. 이런 영양 성분 덕분에 소등골은 전통적으로 허리나 디스크 통증 완화에 도움이 된다고 알려져 있죠.
다만 지방 함량이 높아서 다이어트 중이라면 적당량만 섭취하는 게 좋겠어요. 그래도 단백질이 풍부하니 운동하시는 분들께는 괜찮은 선택이 될 수 있어요.

소등골, 어떻게 먹을까?

소등골은 대부분 생으로 먹는 게 일반적이에요. 회나 육회 형태로 즐기는 것이 가장 대표적이죠. 이때 참기름이나 간장 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
하지만 생으로 먹기 어려운 분들을 위해 구워 먹는 방법도 있어요. 약간의 기름을 두르고 중간 불에서 천천히 구워주면 되는데, 과하게 익히지 않는 것이 중요해요. 그렇지 않으면 육질이 단단해져 버릴 수 있거든요.
또한 소등골은 부위 특성상 잡내가 날 수 있어요. 이때는 먹기 전에 흐르는 물에 씻어주면 도움이 돼요. 그리고 마늘, 양파, 고추 등 향신료를 곁들이면 잡내를 잡을 수 있답니다.

소등골, 어디서 구할까?

소등골은 일반 정육점에서는 구하기 힘든 부위에요. 주로 대형 축산물 도매시장이나 전문 정육점에서만 판매하고 있죠.
특히 대전에 있는 '굿소'라는 곳은 소등골을 전문적으로 취급하고 있어요. 화요일에 소를 도축하고 주말까지 신선하게 판매한다고 하네요. 가격은 1인분 기준 2만 원 정도 되는데, 이는 일반 정육점보다 저렴한 편이에요.
다만 소등골은 수요가 많지 않아 매진되는 경우가 많아요. 꼭 먹고 싶다면 사전에 전화로 예약을 하는 것이 좋겠어요. 그리고 다른 지역에 살더라도 축산물 도매시장을 찾아보면 소등골을 구할 수 있을 거예요.

맛있게 먹는 법

소등골은 생으로 먹는 것이 가장 대표적이에요. 참기름이나 간장 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 또한 마늘, 양파, 고추 등의 향신료를 곁들이면 잡내를 잡을 수 있답니다.

구워 먹는 방법도 있는데, 이때는 중간 불에서 천천히 구워주는 것이 중요해요. 과하게 익히면 육질이 단단해져 버리니까요.

소등골은 부위 특성상 신선도가 매우 중요해요. 따라서 구매 시 신선도를 꼭 확인해야 하며, 구매 후에도 냉장 보관을 해주는 것이 좋아요.

이렇게 신선하고 맛있게 조리한 소등골은 허리나 디스크 통증 완화에도 도움이 된다고 해요. 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 좋은 선택이 될 거예요.