돌문어 삶는법, 부드럽고 맛있게 즐기는 방법은?
돌문어 부드럽게 삶는 법
돌문어에는 타우린 성분이 풍부해서 봄철 피로회복에 정말 좋은 보양식이에요. 쫄깃하고 씹는 맛이 일품이죠. 다들 돌문어 숙회를 좋아하시나요? 돌문어를 부드럽게 삶는 방법을 알면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요.
돌문어 손질 및 세척 방법
먼저 돌문어를 손질하는 방법부터 알려드릴게요. 큰 돌문어를 손질할 때는 가위가 필수 아이템이에요. 먼저 문어의 머리 부분을 뒤집어서 내장을 제거해주세요. 그 다음에는 밀가루와 굵은 소금으로 문어 표면의 먹물과 이물질을 꼼꼼히 씻어내는 게 중요해요.
문어가 미끄러워서 손질이 쉽지 않은데, 밀가루와 소금으로 문어를 문질러주면 점액질이 잘 제거되고 문어가 부드러워져요. 세척이 끝나면 문어를 깨끗한 물에 한 번 더 행궈주세요.
돌문어 부드럽게 삶는 법
이제 본격적으로 돌문어를 부드럽게 삶는 방법을 알려드릴게요. 먼저 냄비에 물을 끓이고 무를 썰어 넣어주세요. 그리고 소금을 약간 넣고 문어를 넣어 삶기 시작해요.
문어를 넣자마자 색깔이 점점 짙어지면서 익어가는 걸 볼 수 있어요. 약 9분 정도 삶아주시면 돼요. 문어 크기에 따라 시간이 달라질 수 있으니 젓가락으로 콕 찍어보면서 시간을 체크하는 게 좋답니다.
잘 삶아진 돌문어는 얼음물에 담가 빠르게 열을 식혀주세요. 그러면 쫄깃한 식감을 완벽하게 살릴 수 있어요. 마지막으로 먹기 좋은 크기로 돌문어를 썰어내면 끝!
문어 숙회 만들 때 삶은 문어 육수도 활용하면 정말 맛있어요. 무를 넣고 삶으면 문어가 더욱 부드러워지고, 소주를 약간 부어주면 비린내도 잡을 수 있답니다.
돌문어로 다양한 요리 즐기기
이렇게 부드럽게 삶은 돌문어로 다양한 요리를 즐길 수 있어요. 가장 대표적인 것이 문어 숙회겠죠. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 정말 매력적이에요.
또한 삶은 문어 육수로 오징어 국, 수제비, 칼국수 등을 만들어 먹으면 정말 맛있답니다. 문어 요리를 하다 보면 어느새 문어 매니아가 되어있을 거예요.
저도 문어를 정말 좋아해서 기력이 떨어질 때마다 돌문어 숙회를 찾게 되네요. 타우린이 풍부해서 피로 회복에도 정말 좋거든요. 이렇게 건강하면서도 맛있는 돌문어, 여러분도 한번 도전해보세요!
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